Parce que même si le temps me manque, je rencontre parfois des thés qui valent la peine d’être présentés. Comme cet échantillon envoyé aimablement il y a quelques mois par Philippe de ThéCalin. Je le déguste seulement maintenant car j’avais reçu au même moment d’autres échantillons plus fragiles que je voulais tester en premier. Mais aujourd’hui, mes doigts se sont arrêtés sur ces perles de thé noir de Chine, issues du Guangxi. La récolte a eu lieu le 16 septembre 2015.
La feuille sèche est roulée en grosse boule de couleur brun foncé et doré, dû à la présence de bourgeons mêlés aux feuilles. L’odeur à sec m’évoque clairement le tabac froid (je me retrouve à côté de ma maman en train de se rouler ses cigarettes lorsque j’étais ado!) et lorsque les feuilles sont passées à la vapeur, c’est une odeur de sirop de Liège qui s’en échappe! (Pommes cuites)
J’infuse dans ma théière en verre à 90°C de 1’30 à 4′, en effectuant 3 infusions.
La feuille mouillée est brune et toujours roulée à la 1ère infusion, elle se dépliera délicatement dès la seconde. L’odeur est boisée et toujours cette odeur de pommes cuites qui m’enivre!
La liqueur est jaune vif au départ et devient plus ambrée à la 2e infusion et est d’une belle clarté! Les arômes sont d’abord boisés puis basculent très vite et furtivement sur la terre humide comme on peut retrouver sur les PuErh. Ensuite vient un délicieux côté fruité et sucré qui glisse sur une note miellée très franche en fond. C’est la 1ère fois que j’ai cette sensation d’avaler du miel à la petite cuillère!
La texture est lisse et présente une belle rondeur, bien ample, qui recouvre tout le palais. La longueur en bouche est plutôt longue.
Conclusion: Voici un thé très agréable à boire, tout en douceur mais avec une belle palette aromatique et cet arôme de miel tellement surprenant! Ouf! Il m’en reste encore quelques perles!
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